［強天下］強師傅上菜-辣椒魚頭

今天酒店裡面中午有一桌筵席.
沒事就躦進去想拍一些照片.
前菜出完後.

阿強師傅先是用花椒爆油.
取花椒油絆上辣椒醬.

我問.
他說要試做魚頭.
然後沒多久一盤辣椒魚頭出爐.
(應該是這名稱吧...我亂取的)

光聞就一股辣味.
小沾一下醬汁.
這辣有後勁.

我怕太辣不敢吃.
可不想我的小屁股隔天著火.
大魚頭有豐富的膠原蛋白.
扳開來滑溜的像蛋白液.

這道魚頭光是看我就很喜歡.
就差不敢吃.

嘿嘿~

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˙辣椒魚頭